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古法碱水粽、桂花紫米粽、燕麦南瓜粽、乌米黑猪肉粽、蜜枣枸杞粽……端午“粽”头戏早早上演，豫园的各大美食老字号当然也不能错过这个舞台，这不，有的老字号返璞归真，还原小辰光最简朴的碱水粽、赤豆粽；有的老字号坚持创新，用各种各样的花式料理将粽子翻新。

沪上已有百年历史的上海老字号素菜馆——春风松月楼今年将传统特色进行到底，推出了古法碱水粽、细沙赤豆粽，不少市民走过路过都不愿意错过，毕竟碱水粽已经很少能够买到，尤其是手工制作、原汁原味的碱水粽，想要再尝到一口小时候的味道很难得。

市民王先生说：“我看到这个松月楼有古法碱水粽，名字挺吸引人的，特意买一个尝尝看，这个糯米咬上去糯糯的，还有一种清香味道，味道真的很好。”

工作人员介绍，碱水粽参考了传统制作工艺，选用颗粒相对饱满的太湖糯米，以植物碱水浸泡，这样蒸熟后的粽子就会呈现出诱人的金黄色泽，且气味清新独特。吃时还可以蘸上少许白糖，还原儿时关于端午粽的美好记忆。

松月楼的“邻居”松鹤楼则走创新之路，今年推出的粽子又翻出了新花样，桂花紫米、燕麦南瓜、蜜枣枸杞……这些乍一听感觉有些像甜品的食材，成为松鹤楼粽子里的新口味，还挺受消费者的欢迎，目前门店已经处于“卖断货”的状态。

其中，以黑米、花生仁、薏米、枸杞、莲子、绿豆、红小豆等原料制成的紫糯八宝粽，五颜六色，口感细腻；在糯米里加入燕麦和软糯南瓜的燕麦南瓜粽口感微甜，带有谷物的清香；剥开桂花紫米粽的粽衣，里头点点金黄色的桂花夹带着独有的自然甜香扑鼻而来，令人食欲大开。

咸党钟爱的猪肉粽依然是端午粽子里的主角之一。松鹤楼这次还携手网易未央推出了双黄黑猪肉粽、乌米黑猪肉粽。肥瘦相间的黑猪肉里的油脂在多重工艺的淬炼下与糯米、乌米融为一体，油润感十足。考虑到肉粽吃多了可能会有油腻感，松鹤楼还结合江南饮茶文化把粽子与碧螺春搭配在一起，组成了一套“粽是江南”端午礼盒。

传统与创新各有千秋，

爱吃粽子的市民不要错过哦

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